Kokkaa luomua Amalfin rannikolla, Etelä-Italiassa
Järjestetään sinulle sopivana ajankohtana
Tule kokkaamaan Positanon ensimmäiseen luomuravintolaan Bioristorante La Terraan.
Ravintola sijaitsee ylhäällä vuorilla Montepertuson kaupunginosassa Positanon kaupungissa. Kokatessasi edessäsi avautuu näkymä koko Amalfin rannikolle, aina Caprin saarelle asti.
Ravintolaa ympäröivät vuoren rinteillä kukoistavat luomuviljelykset. Pähkinä-, sitruuna-, ja viikunapuista; pavuista, kaaleista, tomaateista, kurpitsoista, munakoisoista… ja tietenkin mitä ihanimmista yrteistä valmistuvat ravintolan luomuruoat. Ravintolan kokki Silvana, joka perehdyttää sinut eteläitalialaiseen keittotaitoon, on toiminut aikaisemmin positanolaisissa huippuravintoloissa.
Ennen kokkausta pääset itse tutustumaan viljelyksiin ja keräämään aterioihin käytettävät raaka-aineet.
Ravintolan omistaa montepertusolainen perhe. Heille tärkeää on puhdas lähiruoka ja luomuviljelyn sanoman levittäminen niin paikallisten kuin kansainvälisten hyvän ruoan ystävien keskuudessa.
Kokkauskurssilla pärjäät suomen kielen taidolla, sillä paikan päällä on suomen kielinen opas.
Min. osallistujamäärä 2, max. 10
Alustava ohjelma
(valmistettavat ateriat vaihtuvat vuodenajan mukaan, sillä hyödynnämme aina senhetkisen sadon antimia)
1. Päivä
Saapuminen Positanoon. Varattuasi matkan, annamme yksityiskohtaiset saapumisohjeet Positanoon ja majoituspaikkaasi.
2. Päivä klo 10-14
Päivä alkaa tutustumalla Bioristoranten luomuviljelyksiin. Pääset keräämään aterioihin tarvitsemasi raaka-aineet ja näkemään aitoa luomuviljelyä Etelä-Italiassa.
Ensimmäisenä päivänä valmistamme Amalfin rannikon pastan, scialiatellin, alusta pitäen. Pastan valmistuksen jälkeen teemme Scialiatelli La Terran, joka on kasvisateria ja sisältää vuodenajasta riippuen senhetkisen sadon vihanneksia.
Päivä päättyy yhteiseen, valmistamaamme lounaaseen.
3. Päivä klo 10 - 14
Toisena päivänä valmistamme tyypillisiä Amalfin rannikon antipastoja.
Koska Amalfin rannikko on kuuluisa kala-aterioistaan, perehdymme kalan valmistukseen ja valmistamme joko meri- tai kultaotsa-ahventa.
Päivä päättyy yhteiseen lounaaseen paikallisen valkoviinin kera.
4. Päivä klo 14 - 18
Positano-päivä, jonka aikana pääset tutustumaan positanolaineen keramiikkataiteeseen ja pellavamuotiin.
Positanon oppaana filosofian tohtori Hanna Maria Laakso.
Omavalintainen lounaspaikka.
Yhteinen illallinen Bioristorantessa klo 20.
5. päivä
Kolmantena kokkauspäivänä voit valintasi mukaan valmistaa joko lihanruoan (positanolaiseen tapaan) tai kalaruoan (tyypilliseen sisilialaiseen tapaan tai simpukoita positanolaisen reseptin mukaan).
Päivä päättyy yhteiseen lounaaseen.
6. Päivä klo 14 – 17
Viimeinen kokkauspäivä alkaa lounaan jälkeen. Voit nauttia lounaan Bioristorantessa tai omavalintaisessa lounaspaikassa.
Perehdymme jälkiruokien valmistukseen. Opimme valmistamaan mantelitortun, positanolaisia leivoksia ja hedelmäpiirakan.
Päivä päättyy yhteiseen herkutteluhetkeen, tietysti hyvän italialaisen kahvin kera.
7. Päivä klo 10 – 18 Caprin saari
Caprin saarella vierailemme yhtenä maailman kauneimpana paikkana pidetyssä Villa San Michelessä, jonka ruotsalainen kirjailija, lääkäri Axel Munthe rakennutti 1900-luvun alussa. Filosofian tohtori Hanna Maria Laakso tutustuttaa sinut Axel Muntheen ja hänen elämäntyöhönsä Caprin saarella. Saat ainutlaatuista tietoa pohjoismaalaisesta kulttuuriperinnöstä Etelä-Italiassa.
Lähtö Positanosta laivalla klo 10 ja paluu klo 18. Merimatka kestää noin 25 minuuttia.
Yhteinen illallinen Bioristorantessa klo 20.
8. päivä
Lähtöpäivä
Majoitus ylhäällä vuorilla Montepertuson kaupunginosassa Positanossa:
kahden hengen huoneessa Le Chiande Bed & Breakfastissa, joka sijaitsee 10 minuutin kävelymatkan päässä kokkauskurssipaikastamme, Bioristorantesta. Jokaisessa huoneessa myös keittiönurkkaus ja terassi sekä oma kylpyhuone. Aamiainen tarjoillaan aamulla ennen kurssimme alkua.
 Halutessasi voimme järjestää sinulle myös yhden hengen huoneen lisämaksua vastaan.
Majoituspaikan edestä lähtee paikallisbussi, joka vie sinut alas Positanon kaupunkiin noin 15 minuutissa. Bussilipun hinta 1, 20€.
Majoitus Positanon kaupungissa:
Kahden hengen huoneessa Villa Giadassa. Jokaisessa huoneessa oma terassi ja kylpyhuone, myös kokkausmahdollisuus. Villasta on hienot näkymät alas Positanon kaupunkiin ja merelle. Kävelymatka Positanon ydinkeskustaan n. 20 minuuttia. Villassa ei tarjoilla aamiaista. Villan edestä lähtee paikallisbussi ylös vuorille, joka vie sinut noin 15 minuutissa aivan kokkauskurssipaikkamme Bioristoranten eteen.
Kokkauskurssiviikko ei sovi liikuntarajoitteisille. Positano on vuoren rinteelle rakennettu kaupunki, jossa on paljon kiipeämistä ja rappujen nousua. Bioristoranten viljelykset sijaitsevat myös vuorenrinteillä, jonne pääsee vain porrasaskelmia pitkin.
Hinta 750 €
Hinta sisältää
* 7 yön majoituksen kahden hengen huoneessa Le Chiande B&B:ssa Montepertuson kaupungisonosassa Positanossa tai Villa Giadassa Positanon kaupungissa
* neljän päivän kokkauskurssin aterioineen
* kaksi illallista
* Laivamatkan Caprin saarelle
* sisäänpääsyn Villa San Micheleen, tutustumiskierroksen Villassa ja kulkemisen Caprilla yleisiä kulkuneuvoja käyttäen
* suomenkielisen oppaan paikan päällä viikon jokaisena päivänä
Varaa paikkasi ajoissa!
Varauksen voit tehdä soittamalla numeroon 044 32 00 00 8 tai lähettämällä varaustiedot (nimi, puhelinnumerosi ja osoitteesiosoitteesi) osoitteeseen arsmondo(at)arsmondo.fi
Varausmaksu 100€ maksetaan 7 päivää varauksen jälkeen; ArsMondo lähettää sinulle laskun sähköpostitse.
|
